Cuisinier H/F - le 249

Le restaurant LE 249 est idéalement situé dans la zone industrielle du Cormier. Ouvert du lundi au vendredi.

Missions
en collaboration avec le chef cuisinier
Vous gérez l'approvisionnement et le stockage des aliments
Vous élaborez plats froids et chauds
Vous assurez 4 services du midi et 4 services du soir par semaine
Vous réalisez plonge et nettoyage pour maintenir une cuisine propre et organisée et entretenir matériels et locaux
Vous réalisez toutes ces missions dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Profil recherché
Formation : CAP, BEP CUISINE ou équivalent
Expérience : 2 ans minimum
Vous êtes organisé(e) et aimez travailler en équipe
Vous êtes rigoureux(se), autonome et flexible dans le travail

Experience: 1 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Préparation des repas
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène