Chef - Cheffe de Cuisine H/F - 49

Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) en crêperie/brasserie pour rejoindre notre établissement.

Rattaché(e) au chef de cuisine de l'établissement, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine du Clos Suzette. Un(e) autre cuisinier sera présent lors des gros services.

La carte du restaurant sera composée d'une majorité de galettes/crêpes et quelques plats de brasserie simples.

Responsabilités

Elaboration de la carte
Préparation, la cuisson et la présentation des plats
Tourner sur 3 ou 4 billigs
Gérer l'organisation quotidienne de la cuisine, en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Encadrer et former l'équipe de cuisine pour garantir un service efficace et de qualité
Élaborer les menus en tenant compte des tendances culinaires et des attentes clients
Assurer le respect des délais lors du service tout en maintenant un niveau élevé de qualité culinaire
Contrôler les stocks, passer les commandes et gérer le budget alloué à la cuisine
Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements et des espaces de travail

Conditions

Horaires en continus, uniquement le soir (pas de service le midi)
2 jours de fermeture par semaine (mardi et mercredi)
Nombre de couverts moyen : 50 en moyenne saison / 80-90 en haute saison