Chef de Partie Cuisine H/F - la Villa des Lys

*la préparation d'une liste de produits et leur sélection parmi différents fournisseurs ou marchés ;*la gestion de l'approvisionnement et du stockage grâce à la réalisation des inventaires, la réception et la vérification de la qualité des marchandises et la supervision du stock ;*le respect des règles d'hygiène et de sécurité ;*l'élaboration de tout type de plats, qu'il s'agisse de plats à la carte, de commandes particulières, d'entrées, de desserts ou de sauces ;*le dressage des assiettes et l'envoi des plats en salle ;*l'élaboration des recettes et menus en adéquation avec l'offre de l'établissement ;*la répartition du travail avec les équipes et l'encadrement de la réalisation des plats ;*la formation des commis de cuisine et l'élaboration des plannings de son équipe.Travail essentiellement en semaine.

Experience: 1 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Participation à des audits qualité
• Créativité
• Autonomie
• Recettes
• Normes d'hygiène