Moniteur d'Atelier Restauration H/F - Foyer Hebergement la Haie Vive

Mission: Dans le respect du projet d'établissement, le moniteur d'atelier conçoit sa mission en adhérant aux valeurs fondamentales du projet associatif, à savoir une éthique de la personne en tant que sujet et citoyen.
Fonctions:
Un accompagnement par le travail:
Disponible auprès des personnes, il/elle participe à l'élaboration avec le travailleur en situation de handicap, et en lien avec le coordinateur de parcours l'équipe interdisciplinaire et l'adjoint.e de direction, d'un accompagnement personnalisé formalisé dans le cadre d'un avenant au contrat d'aide de soutien par le travail
Il/Elle développe la coopération entre les travailleurs, dynamise les relations de travail au sein du collectif atelier.
Il/Elle a en charge l'organisation et la mise en oeuvre d'une activité de production adapté aux potentialités des personnes
Il/Elle favorise les apprentissages et le développement de compétences professionnelles des travailleurs.
Il/Elle a connaissance et respecte les règles d'hygiène et de sécurité liées à son activité.

Un engagement avec les clients:
Il/Elle organise et planifie l'activité quotidienne de l'atelier (production, service, nettoyage, livraison)
Il/Elle organise et supervise la production 60 à 100 repas;
Il/Elle veille au respect des normes de qualité, sécurité et d'hygiène (HACCP)
Il/Elle adapte les postes de travail et les plannings des travailleurs selon les compétences de chacun
Il/Elle élabore les menus avec l'équipe de travailleurs
Il/Elle prévoit les achats, les commandes, réceptionne et contrôle les marchandises,
Il/Elle assure la bonne gestion des stocks
Il/Elle participe à la relation commerciale réalisation des devis, facturation, suivi clientèle...
Il/Elle assure le lien contrant avec l'adjoint.e de direction et ses collègues de l'équipe afin de prévoir, mesurer la charge de travail adaptée à l'atelier.

Compétences:
Connaitre les différentes activités de production
Travailler en lien et en réseau avec l'environnement institutionnel, social, territorial et économique
Savoir analyser une proposition d'activité et élaborer la mise en place de celle-ci et les hypothèses d'actions
Capacité de synthèse
Capacité à se fédérer
Capacité à se positionner dans le respect de la place de chacun
Capacité à se projeter et à travailler en cohérence avec l'ensemble institutionnel
Capacité à prendre du recul et envisager les activités de production à l'échelle d'un site puis de l'établissement
Savoir mettre en oeuvre la coordination nécessaire au bon déroulement des activités.

Connaissance appréciée de l'accompagnement de personnes en situation de handicap mental et/ou invalidées par des troubles psychiques. Expérience de gestion d'activités dans les métier de la restauration.

Formation: moniteur d'atelier 2ème classe souhaitée

Experience: 12 Mois

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux

• Travail en atelier